Proteinas

Mientras los carbohidratos son el combustible de nuestro cuerpo, las proteinas son los componentes básicos de nuestros tejidos y en especial, de nuestros músculos. Debido a que nuestro cuerpo necesita energía y de la fuerza muscular, la ingesta de proteinas también afecta positivamente a nuestra activdad física. Las proteinas no sólo contribuyen al desarrollo muscular, sino que también previenen su degradación y aceleran la recuperación muscular. Consumiento proteinas, se mantiene una masa muscular suficiente para poder almacenar energía (ver hidratos de carbono).

Durante la digestión, las proteinas se descomponen formando aminoácidos individuales. Los aminoácidos son absorbidos por el cuerpo y son responsables de la producción de nuevas proteinas. La ruptura de una cadena de proteinas, produce 500 o más aminoácidos de 21 tipos diferentes.

Existen dos grupos básicos de aminoácidos: los aminoácidos esenciales y no esenciales.

Los aminoácidos no esenciales se producen de forma autónoma en nuestro cuerpo, mientras que los aminoácidos esenciales, no se producen, o no suficientemente, en el organismo, por lo que es necesario adquirirlos mediante la nutrición.

En consecuencia, una nutrición deportiva rica en proteinas, es la forma ideal de proporcionar los aminoácidos necesarios y estimular el desarrollo muscular. Sin embargo, es importante señalar que la cantidad adecuada de proteina debe ser combinada con la ingesta de fuentes de energía suficientes o alimentos. En una situación de deficiencia de carbohidratos, nuestro cuerpo va a buscar la energía de otras fuentes, por lo que la cadena de proteinas puede romperser. Esta fuente de energía puede ser conveniente en situaciones de emergencia, pero no genera ningún desarrollo muscular, pero sí puede producir degradación muscular. Una buena combinación de carbohidratos y proteinas es esencial porque la proteina es responsable del desarrollo y recuperación muscular, la ingesta de suplementos deportivos ricos en proteinas se puede realizar antes o después de la actividad.

Gracias a un mayor aumento de glucógeno en el músculo, una combinación de carbohidratos y proteinas es la mejor recomendación para la recuperación muscular.