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Minérales

Un complexe minéral (combinaison de sels) se révèle important pour préserver le caractère isotonique d’un aliment pour sportif. Sa concentration en sel sera alors identique à celle de l’organisme, ce qui favorisera son assimilation par ce dernier.

L’assimilation de sel en quantité suffisante permet également de limiter la sudation ou la déshydratation. Les sels favorisent en outre l’absorption énergétique et déterminent donc indirectement la performance finale. Enfin, les minéraux neutralisent les acides produits qui engendrent une décomposition (entre autres l’acide lactique) et empêchent la cristallisation dans les muscles.

es p�� �nx�& ��|ides aminés individuels, qui sont absorbés par notre organisme et assurent la production de nouvelles protéines. Une protéine décomposée contient 500 acides aminés de plus de 21 sortes différentes. Parmi ces acides aminés, nous établissons une distinction entre les acides aminés essentiels et non essentiels. Les acides aminés non essentiels sont fabriqués automatiquement par notre organisme, alors que les acides aminés essentiels ne sont pas fabriqués par notre organisme, ou le sont en quantité insuffisante, et doivent être assimilés par l’intermédiaire de la nourriture.

 

 

Une alimentation sportive riche en protéines représente donc la façon idéale d’apporter le complément d’acides aminés requis et de stimuler la construction musculaire. Un apport protéique adéquat doit toutefois s’accompagner d’une absorption énergétique suffisante. Si notre organisme reçoit trop peu d’hydrates de carbone, il puisera son énergie dans d’autres sources afin de pouvoir décomposer les protéines. Si cette énergie peut venir à point nommé en situation d’urgence, elle peut aussi entraîner une construction insuffisante des muscles et se solder par un catabolisme musculaire. La solution optimale réside donc dans une association d’hydrates de carbone et de protéines.

 

Puisque les protéines garantissent la construction et la récupération de notre masse musculaire, des aliments pour sportifs riches en protéines peuvent être consommés tant avant qu’après l’effort. En favorisant une augmentation accrue du glycogène musculaire, l’association d’hydrates de carbone et de protéines représente la solution optimale préconisée pour favoriser la récupération musculaire.

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